Balkabaklı San Sebastian cheesecake nasıl yapılır?

Balkabaklı San Sebastian cheesecake, geleneksel cheesecake tarifine farklı bir dokunuş katan lezzetli bir tatlıdır. Krem peynirin yoğun tadı ile balkabağının hafif tatlılığı mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle sonbahar aylarında, balkabağının taze tadını hissetmek için harika bir seçenektir. Bu tarif, hem görsel olarak hem de damak zevkine hitap eden bir seçenek arayanlar için ideal.

Balkabaklı San Sebastian Cheesecake Tarifi için gerekli malzemeler ve yapılışı şu şekildedir:

1. 600 gram krem peynir
2. 300 gram labne peyniri
3. 200 ml krema
4. 200 gram kaymak
5. 250 gram balkabağı püresi (şekersiz haşlanmış)
6. 1 su bardağı toz şeker
7. 1, 5 yemek kaşığı mısır nişastası
8. 1, 5 yemek kaşığı un
9. 1 çay kaşığı tarçın
10. 1 çay kaşığı yenibahar
11. Yarım çay kaşığı toz karanfil
12. Tüm malzemeleri en az 3-4 saat önce buzdolabından çıkartıp oda ısısına gelmelerini sağlayın.
13. Fırını alt-üst ayarda 230 derecede önceden ısıtın.
14. Mutfak mikserinin haznesine krem ve labne peynirlerini alın, mikseri en yavaş devirde çalıştırarak peynirlerin birbirine karışmasını sağlayın.
15. Kaymağı ve kremayı ekleyin ve mikseri aynı şekilde yavaş devirde 3-4 dakika çalıştırın.
16. Toz şekeri ve balkabağını ekleyin, 2 dakika daha çalıştırın.
17. Yumurtaları teker teker ilave edin, her defasında yumurtanın peynir karışımına iyice karışabilmesini sağlamak için mikseri 1-2 dakika çalıştırın.
18. Baharatları ve unu eleyerek cheesecake karışımına ilave edin, bir spatula ucuyla sekiz çizerek karıştırın.
19. 20 cm kek kalıbına yağlı kağıdı hafif nemlendirip buruşturarak fazla kısımları dışarıya sarkacak şekilde yerleştirin.
20. Hazırlamış olduğunuz Balkabaklı San Sebastian Cheesecake karışımını bir süzgeçten geçirerek kalıba dökün ve fırına verin.
21. Üzeri iyice kızarıncaya değin pişirin, pişme süresi fırınınıza göre değişkenlik gösterebilir.
22. Pişen Balkabaklı San Sebastian Cheesecake'i fırın kapağını aralık tutarak içerisinde soğumaya bırakın.
23. Soğuyan Balkabaklı San Sebastian Cheesecake'i oda ısısına geldikten sonra buzdolabına kaldırın, mümkünse bir gece ya da en az 4-5 saat